Aller au contenu principal

Médiathèque de la MSH Mondes

Contenus

Sujet est exactement amidon
Recherche avancée
  • [Sans titre]

    Grain d’amidon de froment (Triticum aestivum L.), échantillon expérimental. Certains grains ont été endommagés par une cuisson rôtie au four 60 min provoquant une rupture dans la structure du grain d’amidon.
  • Nouveau monde

    Grain d’amidon de maïs ancien (Zea mays) prélevé dans un bol en céramique provenant du site de Teotihuacan, Mexique (200-550 apr. J.-C.). Les grains d’amidon peuvent être récupérés sur d’autres supports : surface de meules, contenus instestinaux, fèces, tartre dentaire et sédiments. Les grains d’amidon font partie des études archéobotaniques et sont une source complémentaire pour comprendre l’utilisation des plantes dans le passé.
  • Danse avec les stars

    On peut observer un grand nombre de grains d'amidon issus de la racine de manioc (Manihot esculenta). Ces microrestes botaniques qui mesurent entre 1 et 100µm (1µm = 0.001mm) sont invisibles à l'oeil nu, la microscopie est donc essentielle pour pouvoir les observer.